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保鲜法一:通风避光
这是最常见的保鲜方法,只要外皮没有受损,有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。
适合常温下保存的水果有:苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。存放周期:一般为一周。
小贴士:杨桃、香蕉最好别放冰箱,容易被“冻坏”。
保鲜法二:冷藏储存
适合水果保存的温度在7-13℃之间,除了怕被冻伤的亚热带水果外,大多数水果还是适合放进冰箱低温保存的。
在冰箱才能久存的水果有:葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。存放周期:一周内食用最佳。
小贴士:水果表面的天然果胶能防止水分流失,所以将水果放冰箱前无需清洗;最好将表皮薄、易损伤的水果放入保鲜盒中再冷藏储存;挑出坏掉的水果后才冷藏储存。
不同水果保鲜法
葡萄、提子、山竹
不仅要放入冰箱低温保鲜,还要将氧气排出,防止水果氧化。
苹果、木瓜、香蕉
释放的乙烯多,会加速其他水果的成熟,应套上塑料袋或“隔离”其他水果。
芒果、榴莲、猕猴桃、木瓜、柿子
成熟前不要放入冰箱,不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。
草莓
将草莓放进盐水浸泡5分钟后洗净,并将其浸泡入白糖水5分钟后擦干净水分,放进密封盒,加裹保鲜袋,送进冰箱速冻层,可保存约3-6个月。莓果类水果都可以采用此方法。
香蕉
用保鲜膜包裹根部,可多存放3-5天;将香蕉冲洗一会后擦干,再悬挂起来,比没洗过的香蕉保存天数更长。
牛油果
果肉暴露在空气中易变黑,保存时不要去核,洒上柠檬汁,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。
百香果
可以把果肉挖出来,放进密封盒冷冻储存,往后能做成果汁,也能直接食用。
柑橘
把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟,捞出沥干,密封于塑料袋内常温放置,能存放3个月。
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